Желатин – смесь белковых тел животного происхождения, желеобразное вещество. Сухой желатин –светло-желтый, без вкуса и запаха. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который при застывании в холодильнике образует студень. Желатин применяют в пищевой промышленности для производства мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, кондитерских и других изделий. Желатин повышает умственную работоспособность, укрепляет сердечную мышцу, улучшает обмен веществ, подвижность суставов.
Желатин пищевой быстрорастворимый 25г
